मिर्ची से खाने का जायका बढ़ जाता है। चाहे कच्चा खाएं या पकाकर। आइए आपको भरवा बेसन मिर्ची बनाने का सही और सबसे सरल तरीका बताती हूं।
सामग्री:
दो बड़े चम्मच बेसन, 10 मोटी वाली मिर्ची, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच आमचूर पाउडर, एक चम्मच मिर्ची पाउडर, एक चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच हींग, एक चम्मच धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार।
विधि:
सबसे पहले सब मिर्ची को अच्छे से धो लेंगे। अब उन्हें बीच में से चाकू से चीरा लगाकर साइड में रख लेंगे।
अब एक पैन में ऑयल डालकर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगाएंगे। जीरा चटकने लगे तब इसमें बेसन डाल देंगे और हल्के आंच पर भून लेंगे। अब इसमें आमचूर, गरम मसाला, मिर्ची पाउडर और नमक डालकर बेसन को ब्राउन होने तक अच्छे से भून लेंगे। उसके बाद ठंडा होने के बाद मिर्ची के अंदर बेसन को अच्छे से दबा दबाकर भरेंगे। सारी मिर्ची को भरने के बाद दूसरे पैन में ऑयल गरम करके उसमें एक-एक मिर्ची को डालेंगे और ढक्कन लगाकर 3 मिनट के लिए पकाएंगे। 3 मिनट के बाद ढक्कन खोलकर मिर्ची को पलट देंगे। इसी तरह उलट-पलट कर मिर्ची को अच्छी तरह ब्राउन होने तक पका लेंगे। हमारी बेसन की भरवा मिर्ची बनकर तैयार हो गई।अब गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ इसका लुत्फ उठाइएं।
