दोस्तों आपने चावल से बनी कईं डिशेश खाई होगी। क्या आपने कभी खट्टे चावल के बने पुलाव खाया है ? तो आइए आज आपको खट्टे चावल से पुलाव बनाने का तरीका बताते हैं।
सामग्री:
500 ग्राम चावल, 50 ग्राम इमली (इसे पहले ही छोटी कटोरी में भीगो कर रख देंगे), एक चम्मच जीरा, एक चम्मच राई, एक चम्मच कलौंजी, चार पांच साबुत लाल मिर्च, एक चम्मच नींबू का रस, थोड़े से करी पत्ते और नमक स्वादानुसार
विधि:
सबसे पहले 500 ग्राम चावल को 90 % पकाकर साइड में ठंडा होने के लिए रख देंगे। उसके बाद एक पैन में रिफाइंड तेल डालकर उसमें जीरा डालेंगे, जब जीरा चटकने लगे तब उसमें एक छोटा चम्मच राई और कलौंजी और चार से पांच लाल सुखी मिर्च, चार पांच लहसुन की कली डालकर लो फ्लेम पर भून लेंगे।
उसके बाद भुने हुए सारे मसाले और भिगाए हुए इमली को नमक के साथ अच्छे से मिक्सी में पीस लेंगे और अब इस पेस्ट को पके हुए चावल में अच्छे से मिला देंगे।
अब एक पैन में थोड़ा सा ऑयल डालकर उसमें चार पांच लहसुन की कलियां और लाल मिर्ची और एक मुठ्ठी भरकर करी पत्ता डालकर अच्छे से ब्राउन होने तक भूनेंगे। उसके बाद इमली का पेस्ट मिलाया हुआ चावल डाल देंगे। और अच्छे से मिक्स करके ढक्कन लगाकर हल्के आंच पर पकाएंगे। 10 मिनट के बाद उसमें काली मिर्च का पाउडर एक चम्मच और एक चम्मच नींबू का रस डालेंगे। 3 मिनट ढंककर पकाएंगे।अब तैयार हो गया हमारा खट्टा चावल पुलाव।
