जब बच्चे स्कूल जाना शुरू करते हैं, तो हर मां की यही चिंता होती है कि उसे लंच में क्या दिया जाए। उससे बड़ी चुनौती यह होती है कि लंच में दी जाने वाली हर चीज स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। इन्हीं सब बातों को ध्यान में रखते हुए हम ये रेसिपी लाए हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, बल्कि बनाने में आसान भी हैं।
सामग्री :
तीन कप गेंहू का आटा, 200 ग्राम पनीर टुकड़ों में कटे हुए, आधा शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, एक प्याज बारीक कटा हुआ, एक टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, आधा कप मटर, आधा चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार तेल, आधा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार केचप और चिली सॉस, आधा चम्मच गरम मसाला, मुट्ठीभर धनिया पत्ते, पतले कटे हुए खीरे और प्याज के टुकड़े
बनाने की विधि :
सबसे पहले रोटी के रोल के लिए आटे गूंथ कर रख लें। अब एक कड़ाही में एक या दो चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें। फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से हिलाएं। अब इसमें प्याज-टमाटर और हल्दी डालकर थोड़ी देर भून लें। उसके बाद इसमें अन्य कटी हुई हरी सब्जियों के साथ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ी देर ढककर पकाएं। अब इसमें उबले हुए आलू और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर चला लें। फिर रोल के लिए गूंथे हुए आटे की बच्चे के खाने की मात्रा के अनुसार छोटी-छोटी दो या तीन रोटियां या पराठे बना लें। अब रोटी या पराठे पर केचप लगाएं और सब्जियों के मिश्रण को उस पर फैलाएं। स्वादानुसार चाट मसाला डालकर रोल को फोल्ड कर दें। अब इस रोल को केचप के साथ अपने बच्चे को लंच में दें ।